リンゴのスープ（ハンガリー料理）
時間
準備時間：20分
調理時間または焼き時間：20分
総準備時間：40分
ハンガリーのリンゴスープ
2〜3人分の材料
- 中性テイスティングオイルまたはマーガリン大さじ1
- 酸っぱいリンゴ2個
- たまねぎ1個
- ニンニク1片
- 赤ピーマン1個（ハンガリーのとがったコショウが望ましい）
- 1/2キュウリ（またはキュウリ）
- ジャガイモでんぷん粉大さじ1（または摘み取ったまたは砕いた白パン2枚）
- ナチュラルヨーグルト1/2カップ
- 1ブイヨンキューブ（できれば有機野菜のストック）または小さじ2〜3杯のスープパウダー
- 約1杯のパプリカパウダースイート
- 酢1ショット
- みじん切りのチャイブ大さじ1-2、新鮮または冷凍
準備
- 野菜（タマネギとニンニクを含む）とリンゴをきれいに洗い、ざっくりと洗って皮をむきます。 （キュウリでは、コアを取り出す必要がある場合があります。）
- オイルまたはマーガリン（熱すぎず、平均温度）、パプリカパウダーをすべて振りかけ、軽くかき混ぜてから、水を注ぎます。 （注意：パプリカが燃えると苦いです！疑わしい場合は、熱を完全に下げて、いずれにしても水を用意しておく方が良いでしょう。）
- 沸騰、ブイヨンキューブし、それが溶解するまで少し待って（粉末が落ちて待ち、攪拌します）、蓋で弱火で約15-20分間煮込みます。最後に、ジャガイモ澱粉粉または砕いたパンをかき混ぜ、酢を少し加え、必要に応じて少量の塩を加えます。
- すべてが素晴らしく柔らかくなったら：ストーブから鍋を取り出し、ヨーグルトとチャイブを加え、よくかき混ぜ、少なくとも5分間（より長く）浸します。おそらく保温しますが、二度と沸騰させないでください。そうしないと、ヨーグルトが凝集します。
（元のレシピはサワークリームですが、ヨーグルトでは味も美味しく、カロリーも少なくなります。）
これは、私が70年代の料理本で見つけた少し伝統的なレシピです。もちろん、それは「オリジナル」ではありませんでしたが、問題ではありません。それは奇妙に聞こえるかもしれませんが、それは本当においしい味がします。
