圧力鍋で冷凍オヒョウを蒸す
さて、私は昨夜、冷凍庫から魚を取り出すのを忘れました。圧力鍋が役立ち、それが蒸しでまだ通過するかどうか見てみましょう。マッシュポテトとチコリの蒸しオヒョウがあるはずです。
まず、圧力鍋にジャガイモを入れ、250 mlの水と少量の塩を加えます。スチームインサートの底をコールドバターでこすりました。
次に、冷凍魚を冷水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。
さて、魚は塩とコショウで味付けし、レモン汁を少しかけました。
フルボウルで調理し、緑色のリングが表示されたら、熱を最小限に抑えます。 7分間放置します。
それまでの間、チコリのサラダを用意しました。私の50歳の料理本で、オレンジ、レモンジュース、砂糖を加えたバリエーションを選びました。ヨーグルトの代わりに、サラダ油を取りました。
圧力鍋を蒸発させ、魚を温め、少し熱い牛乳、塩、コショウ、おろしナツメグでポテトのピューレを作ります。
魚は非常に良くなり、バラバラになりませんでした。
パンチの入ったインサートから彼を取り出すのに苦労したのは私だけでした。バターにもかかわらず、彼はそれにこだわった？
次回は、その半分をパンチしたパーチメント紙でレイアウトするのかどうか、まだ疑問に思っています。それとも誰かが別のアイデアを持っていますか？
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