伝統的なダムソン後期
時間
準備時間：20分
調理時間または焼き時間：1時間。
休憩時間：15分
合計準備時間：1時間35分
これは私の祖母からのレシピです。私は主にこの素晴らしいレシピの後に梅を調理し、非常に芳香性の高い「梅」を手に入れました。 Latwergeは、Leckschmiereという名前でも知られています。
通常、果物は近所から集められ、女性は洗濯室の銅のやかんまたは庭のwoodでそれを準備しました。しかし、次のシーズンまで村全体が漏れるほどの量でした。昔、ラテッジは石器のポットに保管されていましたが、今日はスクリュージャーを取ります。果物は非常に強く沈み、果糖は強く濃縮されるので、準備と保存のために余分な砂糖は必要ありません。それでも砂糖を追加したい場合は、梅の量の10％を摂取する必要があります。
おばあちゃんのレシピに必要なもの：
- 1000 gプラム
- 1 1/2杯のジンジャーブレッドスパイス
- シナモンスティック1本
- アニス1つまみ、地面
- そして、あなたの好みに応じて、砂糖100グラム
- スクリューキャップ/ジャー付きのきれいなメガネ
- 鋳鉄の大きな鍋
準備
梅を洗い、穴をあけて、シナモンスティックと一緒に鍋に入れます。 10分間、ポットはふたで覆われ、その後取り外されて使用されません！プラムをかき混ぜてはいけません。そうしないと、ムスが燃えたり固まったりします。中火では、ムスは厚くなります。それには時間がかかります...
オーブンを使用している人は誰でも、オーブンでプレートを準備できます。 180°Cで約1時間続きます（果物の水分含有量に応じて）マッシュが非常に暗く硬くなったら、ストーブ/オーブンのスイッチを切り、スパイスを追加します-10分間描画します。シナモンスティックを取り外し、プレートをかき混ぜ、すぐに清潔で乾いたグラスにねじキャップを付けます。さあ、グラスを5分間ひっくり返して、料理の準備ができました。
このムースは非常に厚く、果物の砂糖はこのように濃縮されているので、私は砂糖を加えません。それが十分に甘くない場合は、もちろん砂糖を加えることができますが、調理時間の終わりの少し前だけです。本当に美味しい出来事です！
