dump子またはターフェルシュピッツの自家製西洋わさびソース

この自家製のホットホースラディッシュソースは、本当にきちんとした「スチーム」を持ち、煮た牛肉やミートボールに非常においしい味がします（以下のレシピ）。

材料

わさびの皮をむいて

EITHER すりおろし棒で、可能な限りすりおろした手で棒をこすります

OR （デバイスが利用可能な場合）：適切なフードプロセッサーで細かく刻み、細かく刻みます。

バターを中くらいの鍋で加熱し、泡立てますが、茶色ではありません。粉が塊になり始めるまで、小麦粉を泡立て器でバターに徐々に泡立てます。肉または野菜のストックをかき混ぜながら混ぜる。

次に、牛乳、砂糖少々、おろしわさびを加え、泡立て器でよくかき混ぜます。中火から弱火で約15分間煮込み、絶えず攪拌します。

必要に応じて、ソースのコンシステンシー/コンシステンシーをクリーム（またはミルク）および/またはブレンダーバーで自由に調整できます。

どのような場合でも4〜6人で十分な量であり、残り物は簡単に凍結する可能性があります。

肉または野菜のスープを加熱します（短時間沸騰させてから、沸騰させます）。ロールを浸しながら、非常によく細かく刻みます。

パセリを細かく刻み、ひき肉と他のすべての材料と混ぜて、滑らかでかなり硬い生地にします（パン粉を加えることもできます）。

それから、小さなdump子（あなたの裁量で、ゴルフとテニスボールの間のおおよその大きさ）が形成され、沸騰（煮えないかもしれません！）でスープと蓋をして弱火で約20-25分もさせます。

出来上がったミートボールを温かい西洋わさびソースに注ぎ、簡単に通して、ゆでたジャガイモまたは幅広のバター麺を添えます（そして、それが熱すぎる場合は、「アンチドート」としてクランベリーを少し入れます）-食欲が良い:-)