オーブン野菜とスザンヌの素晴らしい牛肉幸福
このレシピは、オーガニック農家のすぐ隣に住んでいる友人から得たもので、牛は放牧中にのみ牧草地で見ることができます。素晴らしい料理人と素晴らしい牛肉があれば、おいしいものだけが出てくるのも不思議ではありません。それは私の中で最も調理された肉料理の一つであり、おそらくすべての訪問は少なくとも一度は食べたでしょう:-)
2匹のウルヴァリンが必要です。
牛肉ステーキ400 g
赤ワイン1/2本
1握りのレーズン
1杯のオリーブ（最高の緑と黒）、石なし、すすぎ、ざらざら
にんにく4本、細かく刻んだもの
砂糖大さじ1
ローズマリーの小枝4
ジャガイモ500 g
コショウ2個
小さなズッキーニ1個
オリーブオイル大さじ2
ピーナッツオイル大さじ1
塩こしょう
牛肉を大きな立方体に切り、ピーナッツオイルで四方を炒めます。ニンニクとオリーブを加え、短時間炒め、すべてをワインに入れます。レーズン、ローズマリーの小枝2本、砂糖を加えて、煮込みます。調理時間の終わりに塩とコショウで味付けします。
ローズマリーの2つの小枝から針を固めます。ピーマンとズッキーニを洗ってきれいにし、細かく切る。ジャガイモの皮をむき、3mm幅のスライスに切る。ボウルにポテトスライスと野菜をオリーブオイル、ローズマリーの針、塩、コショウで混ぜます。
天板を敷いた天板に置き、180°Cで30〜40分間焼きます。もちろん、野菜にはさまざまなものがありますが、「地中海」の野菜は特によく合うと思います。
肉は柔らかくて美味しいです。それには約25〜30分かかります。もちろん、もっと早く提供できますが、舌の上で肉が腐ったときは個人的に気に入っています。まあ-食べ物はもちろん、残りの赤ワインの半分のボトルがとてもおいしいです:-)
それを味わいましょう！
