若い野生ニンニクから野生ニンニクペストを作る
時間
準備時間：30分
総準備時間：30分
野生のニンニク-あなたはそれを愛するか...-すでに乾燥した葉から葉を伸ばしています。彼はまだ若くて柔らかく、野生ニンニクのペストに最適です。
これらの日を逃したが、閉じた芽を収穫することもできます。彼らは素晴らしく柔らかいペストを作ります。
材料
- 野生ニンニク260 g
- 粗い海塩15 g？
- ニンニクの2-3クローブ、押された（サイズによる）
- オリーブオイル約400ml
- ピーカン120 g
- レモン2個、ジュース、皮
- すりおろしたパルメザンチーズ190 g
準備
- 保存用の瓶（やや小さめのもの）を沸騰したお湯に入れ、少なくとも15分間調理します。
- オイルなしでペカンを簡単に炒め、冷まし、ビニール袋にクルミと一緒に細かく刻みます。
- チーズを細かくすりつぶします。ドラムおろし金に最適です。持っていない場合は、一般的なおろし金でそれを行うことができます-注意してください！
- 最初にニンニクを塩水に入れてから、通常の水で再度洗浄します。
- 必要に応じて、簡単に洗った後、簡単に湯通しできます。
- よく振るか、湯通ししたときに表現します。
- 80°Cまでオイルを加熱します
- ニンニク、レモンの皮、レモン汁、塩、ニンニクをボウルに入れてピューレにします。
- チーズ、ナッツを追加します。所望の粘稠度が達成されるまで、絶え間なく攪拌しながらオイルを追加します。
- ゆでたグラスに加え、オイルとラベルの薄い層で覆います。
この野生のニンニクペストは、非常によく冷凍するか、冷蔵庫に保存できます。
