一晩調理したシュマンドロールパン
時間
準備時間：45分
調理時間または焼き時間：20分
休憩時間：14時間45分
総準備時間：15時間50分
これらの非常においしいサワークリームロールは、簡単に作ることができます。今日、私は2つの生地を作りました。すべての材料は同じで、小麦粉のみが異なります。赤いボウルは小麦粉で、もう一方は軽いスペルト小麦粉です。私はパンのロールがどれほど違うかに興味があります、私は小麦パンに傾向があります、これらは細長いものです。
材料
- 小麦粉タイプ550 g
- サワークリーム100 g
- 冷たい水250 g
- 新鮮な酵母10 g
- 塩12 g
- 蜂蜜小さじ1
準備
- 前の夕方に生地を作る：蜂蜜でイーストをかき混ぜ、イーストがすぐに溶けるようにし、冷たい水とサワークリーム、そして小麦粉を塩で混ぜ合わせます。生地は柔らかすぎてはいけません。必要に応じて、水または小麦粉を追加します。ふたをして生地を入れたボウルを冷蔵庫に入れます。
- 約12時間後、生地を冷蔵庫から取り出し、室温でさらに2時間室温で放置します。
- 小麦粉を塗ったベーキングトレイに生地を入れ、かせに入れます。
- 8つの生地片を切り取ります。
- 少し平らに押して巻き上げて、最後に倒します。
- 生地片を天板または天板に置き、ふきんで覆います。約45分間放置します。それまでの間、オーブンとファットパンを230°上下に予熱します。下のレールを押し込みます。
- 歩いた後、濡れたナイフで切ります。
- 温度に達したら、トレイを2番目の下部レールに押し込み、お湯をドリップパンに注ぎます。多くの蒸気を作ります。 10分間のベーキング時間の後、滴下パンを取り出し、約15分間、いい色に達するまでベーキングを続けます。
- 火格子の上で冷まします。
ベーキングを楽しんで、食事を楽しんでください。
みなさんの幸せなイースターをお祈りします。
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