カリンシアントマトモッツァレラ麺
15麺の材料
パスタ生地：
- 小麦粉350 g
- 卵3個
- 塩
- 必要に応じてぬるま湯
フィリング：
- つるのトマト200 g
- モッツァレラチーズ250 g
- 塩、胡pepper、バジル
準備
生地：
生地については、材料全体を滑らかな生地に練り、冷蔵庫に1時間半置きます。
フィリング：
その間に、トマトの皮をむき、小さな立方体に切り、モッツァレラチーズをみじん切りにし、ボウルに入れ、塩、コショウ、バジルで味付けします。
注意：詰め物は非常に水っぽいので、何度も水を抜いてください！
生地と詰め物：
生地の端で生地をロールアウトし、生地の上に均等に詰め物の小さな山を置き、その上に生地を打ち、山の間をしっかりと押し、ガラスで麺を切り抜きます。
このすべての手順の後、麺を塩水で煮ることができます！
貴重なヒント：
- 生地がねばねばしているので、小麦粉をたくさん使います
- 膨満感が濃くなったら、少量のベシャメルソースを使い、詰め物を冷蔵庫に数時間入れます！
オーストリアの裁判所で頑張ってください！
