Pesto alla Genoveseを自分で作る
時間
準備時間：20分
総準備時間：20分
ペストアッラジェノベーゼ？イタリアのパスタソースの中で伝統的なレシピと古典的な？自分で簡単に作ることができます。
材料
（約8〜10人前）
- 新鮮なバジル360 g
- 松の実30 g
- 60 gのペコリーノチーズ（羊の乳のイタリアのハードチーズ）またはパルメザンチーズ（牛の乳の）
- オリーブオイル60 g
- ニンニク2片？もっと味わう
- 粗海塩
- さらに、大きなモルタルまたは電動粉砕機/ミキサーが必要です
準備
- バジルを洗い、できるだけ乾かしてください。次に、茎から葉を摘み取ります。
- 松の実は、フライパンで脂肪なしで焼くか、オーブンの天板で約200度、5〜10分間ローストします。両方のプロセスに注意してください、松の実はすぐに燃えます。
- ニンニクと皮をむきます。
- チーズを小さく切ります。
乳鉢での準備
- まず、にんにくと塩を乳鉢で叩きます。
- その後、松の実を加えて挽きます。
- バジルの葉を少しずつ加えてつぶします。
- チーズについても同じことをします。
- すべてがつぶれたら、ペーストをボウルに入れて、それがわずかに塊状で滑らかな塊になるまで、大量の油を混ぜます。
注：モルタルでは、フレーバーは非常によく組み合わされています。したがって、多くはペスト愛好家を好みますか？この準備。しかし、もっと速くしたい場合は、ブレンダー/クラッシャーを使用できます。
ブレンダーでの準備
バジル、松の実、ニンニク、チーズ、塩、油などのすべての成分がブレンダーに追加されます。
次に、滑らかな質量が作成されるまで混合されます。 （おそらく、モルタルよりも細かいもの）
ヒント
特においしいのはスパゲッティだけでなく、他の種類のパスタやトーストしたパン/バゲットとトマトもあります。
耐久性と保管
スクリュージャーでは、ペストを冷蔵庫に約3週間保管できます。表面がちょうど覆われるように、オリーブオイルで覆います。これにより、味と香りが非常によく保存されます。
