ジンジャーブレッドのレシピ-ジンジャーブレッド
時間
準備時間：20分
調理時間または焼き時間：25分
総準備時間：45分
すでに350 v。Chr。 Chr。最初のタイプの小さなスパイス入りの蜂蜜ケーキがありました。その後、レシピが洗練され、現代のジンジャーブレッドに近づいたため、15世紀にカットされ、宗教的な形に押し込まれました。今日では、ジンジャーブレッドハート、ジンジャーブレッドマン、ペパーカコール（スウェーデン）、ピパルカークト（フィンランド）、コスルジャス北部（ロシア）として、いわゆるビルドルブッヘンを見つけることができます。多くの文化では、ジンジャーブレッドはクリスマスクッキーとして知られていますが、一年中食べられる品種もあります。
ジンジャーブレッドを焼く技術は、かつてそれ自体が工芸品であり、パン職人によって行われませんでした。ジンジャーブレッドのパン職人は、レブツェルター、レブキュヒラー、レブキュヒナーと名付けました。ベーキングには、蜂蜜などの多くの甘味料が使用され、水はわずかです。ジンジャーブレッドの乾燥した性質により、非常に長い貯蔵寿命がありますが、これは以前のジンジャーブレッドの心で確かに気づかれています。あなたは本当に長い間それを保つことができます。
多くの甘味料には、アニス、フェンネル、ジンジャー、カルダモン、コリアンダー、メイス、ナツメグ、クローブ、オールスパイス、シナモンなどの多くのスパイスも含まれています。
ジンジャーブレッドまたはジンジャーブレッドの2種類があります。茶色のジンジャーブレッドとウェーハのジンジャーブレッド。
ウェハジンジャーブレッド
材料
- 挽いたヘーゼルナッツ500 g
- ブラウンシュガー375 g
- 大さじ1
- 小さじ2杯のシナモン
- クローブ小さじ1
- ゆず100 g
- オレンジ色の沈殿物100 g
- 2 Mspヒルシュホルンザルツ
- 卵5個
- 塩ひとつまみ
- ナツメグ
- カルダモン
- ウエハー
準備
- すべてをボウルに入れてかき混ぜます
- ベーキングペーパーが並ぶベーキングシートにウェーハを置き、各個人にジンジャーブレッドの生地を広げて下さい
- 160°Cで予熱したオーブンで20〜25分間焼く
茶色のジンジャーブレッド
材料
- バター50 g
- 砂糖250 g
- 蜂蜜500 g
- 小麦粉750 g
- クエン酸125 g
- すりおろしたチョコレート125 g
- すりおろしたアーモンド125 g
- 小さじ1シナモン
- ココアパウダー小さじ1
- 1TLクローブパウダー
- 塩ひとつまみ
- 鹿角塩小さじ3
- 大さじ1
- ローズウォーター大さじ4
準備
- バター、ハチミツ、砂糖を鍋に入れて溶かします。全体がしばらく冷たくなります。
- バラの水とバターを除くすべてを混ぜ、よくこねます。
- ベーキングトレイにグリースを塗り、生地を広げます。
- 生地を室温で4日間放置します
- 待ち時間の後、バラの水を塗り、155〜165℃に予熱したオーブンで35分間焼きます。
- ジンジャーブレッドをブリキから取り除き、バラの水で磨きます。
- ジンジャーブレッドの生地が冷めたら、心のコンテンツに合わせて形を整えて飾ることができます。
