Saltimbocca alla Romana
時間
準備時間：20分
調理時間または焼き時間：30分
総準備時間：50分
私たちはイタリアンを食べるのが大好きで、今日は太陽、海、休日を探していました。そこで、Saltimbocca alla Romanaがテーブルに来ました。
この料理は、準備でも、サイドディッシュの準備でも準備でも難しくありません。私は本当に料理にそれをお勧めします、それはおいしい味がします。
2人分の材料
- 小さくタップした仔牛のシュニッツェル4個
- 風乾したパルマ生ハム4枚
- 4新鮮なセージの葉
- 爪oth枝用
- コショウ、塩、
- 白ワイン
- フライ用とソース用のバター
- TKまたは新鮮な野菜
- コショウ、塩、ナツメグ、バター
- 新しい小さなジャガイモ、食欲に応じた量、
- 新鮮なローズマリー、みじん切り
準備
- 野菜をスパイスとバターと一緒に鍋に入れ、水を加えて弱火で煮ます。
- 約20分で殻付きの新しいジャガイモを煮て皮をむきます。
- 仔牛のカツレツを薄く打ち、パルマハムのスライスと新鮮なセージの葉でそれぞれを覆い、つまようじで固定します。
- フライパンでバターを熱し、「ハム側」のスライスを軽く炒め、コショウと塩で味付けしてから、肉を炒めます。
- 別のフライパンでバターも温め、皮をむいたジャガイモを加え、刻んだローズマリーをその上に振りかけ、コショウと塩を加える。必要に応じて、粗くカットしたニンニクを鍋に追加できます。ジャガイモは、すてきな薄茶色の皮ができます。
- フライパンからチップを取り出し、保温し、グレービーを少量の白ワインに置き換え、冷たいバターを少し加え、ワインの下で泡立て器でかき混ぜます。
- これで準備できます。仔牛のシュニッツェルの上にグレービーが追加され、ジャガイモと野菜が食欲をそそり、その後...良い食欲が追加されます！
