サルモレホコルドベス-コールドトマトクリーム
このレシピは、その名が示すとおり、コルドバから来ています。このアンダルシアの街では、夏の気温は日陰で40度前後になることがよくあります。
したがって、必要なだけ調理し、冷たい食べ物に頼ることは論理的です。サルモレホはサラダの素晴らしい代替品です。
そのままでも、ゆで卵、ハムキューブ、オリーブオイルで揚げたパンと一緒に楽しめます。
ここコルドバでは、スペイン風トルティーヤ（ポテトトルティーヤ）を添えて、非常に細かく刻んだローストハムキューブを振りかけます。
成分：
- 4つの大きな完熟トマト（牛の心臓は特に適しています、そして彼らが自分の庭から来るなら...より良い）
- ニンニクの1-2クローブ
- 白パンの柔らかいインテリア（ここではスペインテレラと呼ばれます）
- 100 mlのエキストラバージンオリーブオイル（もちろん、コルドバ産が望ましい）
- 少し塩
準備：
- トマトを大きなボウルに入れ、半分に切り、沸騰したお湯で沸騰させます。 5分後には非常に簡単に剥がれます。
- カーネルも削除する必要があり、その後、トマトを細かく切ります。
- 柔らかい白パンはボウルに小片で、その上にトマトが置かれているので、トマトジュースが浸透し、白パンが浸ります。
- にんにくの皮をむき、にんにくプレスで混合物に直接加える。
- 塩漬け（トマトの味が良い場合は、塩はほとんど必要ありません）とオリーブオイルをかけます。
- 今、非常に細かいクリームが形成されるまで、ブレンダーですべてを非常にうまくピューレにします。写真のように見えるはず...風通しの良い。
あなたは小さなボウルでそれらを提供することができます、私はそれがより良く見えるので、私は眼鏡を好みます。
サルモレホは少なくとも6時間十分に冷蔵する必要があります。
このレシピはバーベキューに最適です。非常によく準備でき、簡単に運ぶことができます。
