ローストポーク-シンプルで柔らかくておいしい
時間
準備時間：10分
調理時間または焼き時間：2時間
合計準備時間：2時間10分
多くの人はあえてローストをせず、これには非常に時間がかかると誤って考えています。このポークローストではありません：
レシピは簡単ですが、ローストは美味しく、肉はとても柔らかいです！
材料
- 自信を持って肉屋から豚の首（豚の首）1.5〜2 kg
- 中玉ねぎ2個
- 2-3ニンジン
- 1-3ニンニク（オプションで、好みに合わせて）
- 塩、コショウ
準備
- 焙煎鍋、レーマートップフなどのロースト。オーブンに耐える形状（物に蓋があることが重要です）。誰も持っていない、キャセロール料理など。使用しています。豚肉の首はi.d.R.生い茂ったもの。脂肪はその後ローストを特にジューシーでおいしいものにします。あなたは毎日それをしません。
- ニンジンと玉ねぎを四等分し、ローストに加えます。必要に応じて、ニンニクのクローブを薄切りにし、ローストの周りに広げます。重要：ローストの周りに約2cmの水を注ぎます。そうでなければ、ローストは乾燥します。
- コショウをよくコショウと塩、ローストのトップで十分です。
- 約180度のオーブンでカバーを開閉します。 2 kgのローストでは、約2時間かかります。半キロごとに、およそ30分程度出て行くことができます。コア温度センサーを備えた最新のオーブンがある場合は、オーブンをコア温度80〜82度に設定できます。したがって、もちろん、ローストは要点まで完璧になります。
注記
Römertopfはありませんが、多くのプログラムとKerntemperaturfühlerを備えたモダンなオーブンがあります。オーブンを170度のグリルレベル（熱風とトップヒート）に設定し、ローストポークをボトムレールに押し込みました。ローストポークも完璧になりました。
肉はとても柔らかく柔らかいです。そして詩の味！
もちろん、これはポットローストではありません。ソースは別に管理する必要があります。これを行うには、ベーキングに使用した肉ジュースを取り出し、小さなソースパンに注ぎます。にんじんと玉ねぎを注ぐことができますが、ローストと一緒にすることもできます。あなたが望むものは何でも。
次に沸騰させて、少量の水（多分300 ml）を小麦粉（月面アミンなど）の大さじと混ぜます。鍋に入れて5分間調理します。必要に応じて、塩やコショウで味付けします。ソースに野菜が入っている場合、ブレンダーでピューレをしたいかどうかを考えることができます。かなり味がします。
これはzにすることができます。例：スペツレ、パン団子、ジャガイモ団子。
私の個人的なお気に入りは、シュヴァーベンのポテトサラダです...しかし、それは皆のためではありません:)
