ベーコンとポテトグラタンに包まれた豚ヒレ肉のスライス
時間
準備時間：1時間
調理時間または焼き時間：40分
総準備時間：1時間40分
今日の日曜日の夕食は、ブロッコリー、カリフラワー、にんじんのカラフルな野菜とおいしいポテトグラタンを添えたチロルベーコンのポークスライスです。このためのレシピは私が伝えたいと思っており、料理が私たちと同じくらい他の人にも良い味になることを願っています。
材料
- 豚ヒレ肉1匹約400〜500 g
肉のマリネ
- 菜種またはひまわり油1カップ
- パプリカ、挽きたてのコショウ、
- 塩、または存在する場合はハーブ塩
野菜とグラタン用
- ジャガイモ500 g
- お好みの混合野菜350 g
- クリーム150 ml
- ニンニク2〜3個
- パルメザンチーズまたはグラタンチーズ100 g
- コショウ、塩、ナツメグ
- いくつかの白ワインもデグレーズする
- グレービーを満たす1/2カップのコンデンスミルク
- 野菜用1/2カップスープ
- フライ用バターラード
- グラタン用の少量のバター
- チロリアン風乾ベーコン
準備
- 前日、豚肉の切り身を適切なスライスにカットしました（1人あたり3枚のスライスを期待していました）。上記の材料からマリネを準備します。肉のスライスをボウルに入れ、マリネで覆い、蓋をして冷蔵庫に一晩入れます。
- 翌日、マリネから肉のスライスを取り出し、水気を切ってチロリアン風乾ベーコンで包みます。ベーコンにルーラードクリップを付けました。つまようじやコードでも可能です。フィレスライスにスパイスを加えないでください。
- ジャガイモは、薄切りにして皮をむきます。それから私はそれらを沸騰したお湯で簡単に湯通しし、すぐに冷水で急冷しました。そうすれば、それほど長く焼く必要はありません。ジャガイモのスライスは扇形で耐火性のキャセロールになり、各層は軽く塩漬けされています。
- クリームは、刻んだまたはスライスしたニンニクのクローブ、コショウ、塩、ナツメグで味付けされ、ジャガイモの上に注がれます。その後、チーズが乗せられ、バターフレークがいくつか追加されます。
- その後、キャセロールは、220度に加熱された上部/下部の加熱オーブンで30分間良好に加熱されます。
- 調理された野菜は、バター、スープ、コショウ、塩、ナツメグを少し火で煮込み、調理されるまで加熱します。
- 準備した豚ヒレ肉のスライスは、パンの両側から激しく焼きます。次に、オーブンで最大10分間、肉のスライスの厚さに応じて、鍋を静止します。
- 切り身が終わったら、フライパンから取り出し、白ワインを少し入れてグレービーを取り除き、コンデンスミルクを入れます。文は、切り身の上に提供するときに与えられます。その後、あなたは食べることができます。
指定された金額は、2〜3人で十分です。
お食事をお楽しみください！
