グリーンポテトコールラビピューレとヤム
時間
準備時間：15分
調理時間または焼き時間：25分
総準備時間：40分
これは、新鮮なハーブと野菜のピューレのバリアントです。もちろん、パセリ、チャイブ、チャービル、タイムなどのハーブ、ルッコラ、カットサラダ、スイバなども使用しました。
3〜4人前の食材
- ジャガイモ1〜1.2 kg
- 2コールラビ
- 1握りの欲または他の新鮮なハーブ
- 塩
- ナツメグ
- 約20 gのバターまたは大さじ1のオリーブオイル
準備
- ジャガイモとコールラビの皮をむき、ジャガイモを小さな立方体に切り、コールラビを小さなストリップに切り、刻んだ野菜を塩水で25分間調理します。
- その間に、Gierschを洗い流し、ブレンダーで少量の液体（例えば、少量のレモン汁を含む水）で振って乾燥させ、粗く刻み、細かくピューレにします。
- 野菜を調理した後、調理用の水を少量まで落とし、バターまたはオリーブオイルを加え、ハンドミキサーの泡立て器で最初に最小レベル、次に高レベルでピューレにします。
- その後、ピューレの欲を加え、ナツメグと少しの塩で味付けし、よくかき混ぜます。
- グリーンポテトとコールラビのピューレは、さまざまな肉料理や魚料理、またはミートボール、ソーセージ、ボックソーセージ、ウインナーソーセージと一緒に楽しめます。
