ナッツ入りバターミルクパン
長年、私は自分のパンを焼きます。私は何度も何度も焼くパンのレシピをいくつか持っていますが、このレシピはそのうちの1つです。パンは朝食にも、ボリュームたっぷりのソーセージとチーズと甘いスプレッドのブランチにも美味です。そして、それが年をとる必要がある場合（これは2回しか発生していません）、このパンはパンのキャセロールでも非常に優れています。
材料
- スペルト小麦粉1050 kg
- 100 gマルチコーンフレーク
- 皮をむいた180 gのヘーゼルナッツ
- 新鮮な酵母42 g
- ハチミツ大さじ1
- バターミルク875 ml
- フェンネルシード大さじ1
- 2つ星アニス
- コリアンダーの種大さじ1
- 海塩大さじ1
プリベーク温度220°C 20分
160°Cで40分間焼く。
準備
- 大きなボウルに小麦粉を量ります。真ん中にボウルを作り、イーストを砕く。約250 mlのバターミルクと蜂蜜を加えます。トラフの端から人差し指で小麦粉をかき混ぜ、ボウルを粘着フィルムで覆い、約30分間保温します。多くの小さな発酵小胞が形成されたとき、酵母はうまく機能しました。
- それでは、他の成分の世話をしましょう。ヘーゼルナッツを大まかに切る。フェンネルスターアニスとコリアンダーの種子をスパイスミルで細かく挽きます。
- 酵母の働きが終わると、マルチコーンフレーク、刻んだヘーゼルナッツ、スパイス、塩、残りのバターミルクがボウルに入ります。ボウルの内容物を滑らかな生地にこね、再び約30分間加熱します。
- 30代のスプリングフォームをよくバターします。
- 生地をもう一度よくこねて、30年代のスプリングパンに入れます。型を覆い、さらに30分間休ませます。
- オーブンを220°C O / Hに予熱します。
- パンを水でよくブラッシングし（パンをオーブンに入れるとすぐに蒸発する水がパンを硬くします）、220°C O / Uの熱で20分間焼きます。
- 次に、オーブンの温度を160°C O / Uに下げ、この温度でさらに40分間パンを焼きます。
- パンは良いです、あなたが金型から焼いた後にそれを取り、それを裏返し、あなたの指の関節でパンの底をたたくと、彼の中空の音が聞こえるはずです。
