芽キャベツ-非常に健康的な冬野菜
芽キャベツには、多くの栄養素、ミネラル、苦味物質、ビタミン、特にビタミンC、鉄、カリウム、植物性タンパク質が含まれています。これらの成分は、免疫システムと皮膚に非常に良い効果をもたらします。
そのわずかな苦味と香りのために、多くはこの素晴らしい野菜が好きではありません。この香りと味は グルコシノレートそれは辛くて硫黄です。ただし、抗酸化作用があります。時間。あなたはできますかA。発癌物質を分解し、癌から保護するのを助けます。それらは胃癌に対してだけでなく、様々な炎症に対しても特に効果的でなければなりません。彼らはまた、心血管系にプラスの効果があります。
芽キャベツの調製および消費では、植物組織が切断または破砕され、それにより分解が生じ、健康増進特性を備えたさまざまな分解生成物などが生じます。 B. インドール。 これらは私たちの体が非常によく使用できるハーブ成長ホルモンです。
しかし、加熱するとこれらの分解産物の量が減少するため、芽キャベツの生の消費量ははるかに健康的です。準備として 生の食品 芽キャベツは洗われ、きれいにされ、スライスされ、ハーブドレッシングが添えられます。
とき 料理 芽キャベツの場合、キャベツが長く調理されると、硫黄が放出されて硫黄の量が増え、臭いや味が増すため、中火で調理時間が6〜8分を超えてはなりません。しかし、調理用の水に砂糖を加えると、ひどい味と臭いが減ります。クミン、コショウ、フェンネル、アニスなどのスパイスを追加すると、スプラウトも健康になります。
別の可能性は 稚魚 フライパンにオリーブオイルを少し入れた小花を半分にします。
