パセリのみじん切り
パセリを（ナイフがなくても）美しく小さくする方法のヒントを次に示します。
あなたはまな板と滑らかな刃を持つ大きな鋭いナイフが必要です。緊急用の22〜25 cmのブレードも12 cmが最適ですが、小さくすることはできません。
茎からパセリのプラークを洗い、ボードにパイルとして置きます。
次に、パイルの上にナイフを置き、左手の指先をブレードの前面上部に置き、ハンドルを使用してナイフを上下に動かし、常にパイルの一方の側から他方の側に移動します。
ナイフの先端は常にボードに触れます。間にナイフ側ですべてが一緒に戻っているので、すべて同じ罰金を取得します。
1〜2分で、パセリの束全体の重量を量ることができます。最初は少し時間がかかりますが、正しい動きを素早く制御できます。
このようにして、すべての大きなキッチンでパセリがカットされ、その技法はウィーゲシュニットと呼ばれます。
