葉、茎、ハーブ、野菜の皮を使用する
これまでのところ、私は常に葉zを持っています。 B.コールラビから購入時にすでに取り除かれ、適切な廃棄物コンテナに廃棄されました。最近、テレビ番組で、葉と茎だけでなく、準備中のハーブとシェルもさまざまな野菜で使用することを学びましたことができます。
それからもう少し情報を得て、実際には多くの種類の野菜があり、この実際の廃棄物を使って健康的でおいしい料理の準備と洗練に使用できることがわかりました。それらは芳香性があるだけでなく、非常に健康的であり、通常は実際の野菜よりも多くのビタミンと栄養素を含んでおり、バイオビンには非常に悪いため、生と調理の両方で使用できます。
ただし、自分の庭の新鮮な野菜、または農薬やその他の物質で処理されていない有機野菜のみを使用することが重要です。
Gemüsorten：
カリフラワー
カリフラワーから、皮をむいてスライスした茎を煮るだけでなく、葉をよく調理したり、そこからスープやソースを準備することもできます。しかし、これらを小さく乾燥させて、後でおいしい野菜スープのベースとして使用することもできます。
ブロッコリー
ブロッコリーと同様に、より硬い皮は茎から簡単に剥がされ、スライスまたはストリップにカットされ、小花を調理する前に数分間予備調理されます。スープの準備にも茎があります。生の状態でも、新鮮なサラダに大まかにすりおろすことができます。
茴香
フェンネルグリーンと茎は、フェンネル塊茎自体よりも甘くて芳香が強い。
人参
ニンジンは、シェルで完全に洗浄できます。ニンジンの緑はニンジン自体よりもはるかに多くのカルシウムを含んでいるので、シチュー、スープ、サラダの風味付けに使用できます。特に、緑のスムージーやペストの材料としてマイルドな味がするため、茎のある若い若葉を使用できます。細かくみじん切りにして乾燥させたものです。
コールラビ
コールラビとズッキーニを使った野菜鍋の準備には、新鮮な葉と茎を小さく切って使用することができ、塊茎は皮をむいてはいけません。スープで調理すると、葉はおいしい香りを与えます。また、蒸してほうれん草のようにしたり、キャベツの詰め物ロールのようなひき肉を入れたりすることもできます。キャベツの葉には塊茎のほぼ2倍のビタミンが含まれているため、若い新鮮な葉は生のサラダと一緒に細かく刻んだり、緑のスムージーに加えたりすることができます。
リーキ
ネギの場合は、濃い緑色のチップも使用する必要があります。ひき肉とクリームチーズのネギスープのレシピのように。
ラディッシュ
大根の葉はとても辛くてとても辛いです。抗菌マスタードオイルに加えて、ビタミンも豊富に含まれています。生クリームのサラダやペストの材料としてだけでなく、クリームスープにも使用できます。風味が良いため、調味料としてみじん切りにして乾燥させて使用できます。
ラディッシュ
大根も皮をむいて洗わずに使用できます。新鮮で細かく刻まれた葉は、サラダ、スープ、ソースの辛い成分として非常に適しており、乾燥して調味料として使用することもできます。
ビートルート
ビートルートの葉には、実際の塊茎よりも多くのベータカロチンとカルシウムが含まれています。非常に若い葉は、サラダとして生で食べるか、スムージーに使用できます。味の面では、フダンソウに非常に似ています。古い葉と茎から、ソースまたはスープを準備できます。少しバターを入れて少し蒸すと、とても美味しいです。
胡瓜
緑のきゅうりをよく洗えば、皮をむく必要はありません。
セロリ
セロリの葉は野菜のスープやスムージーによく使用できます。
アスパラガス
ホワイトまたはグリーンアスパラの殻から、まだおいしいスープを調理できます。しかし、ボウルと木質の端を冷凍バッグに集めて冷凍し、その後アスパラガスのスープから調理することもできます。
ズッキーニ
徹底的に洗浄したズッキーニも、シェルで準備できます。
消費には適していません：
ルバーブの葉
これらの葉は食用ではありませんが、シュウ酸が含まれているため、庭の害虫（黒アブラムシなど）や真菌性疾患（草本および褐色腐敗）を防除するためのスプレーに使用できます。カリウム含有量のため、肥料としても使用できます。
トマトの葉
このナイトシェード植物には有毒なソラニンが含まれているため、トマトの葉も食べられません。しかし、縁起の良い葉やカットした葉を肥料としてトマトベッドの土壌に取り入れることができます。
トマトの葉の匂いが蚊を寄せ付けません。腕や足をこすれば、蚊に刺されても安全です。
