ケッパー付きケーニヒスベルガークロップ
時間
準備時間：10分
調理時間または焼き時間：40分
総準備時間：50分
材料
- 500gひき肉入り
- 卵2個
- 1個のロールパンまたは挽いたパン粉
- 通常のタマネギ2個
- レモン1個-何かを表現する（または小さじ1杯のレモン代替品）
- 350mlのチキンブロス（またはそれ以上）
- 牛乳250 ml
- ルー用バター40g
- 小麦粉50g
- 大さじ1
- 液体が付いている大さじ1
- アンチョビペースト小さじ1、
- 1,5 ELオイル
- ひとつまみの塩、コショウ、ひとつまみの砂糖
準備
- 玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切り、大さじ2のオイルまたはバターを鍋に入れて炒め、ひき肉に加えます。ロールを温めた牛乳に浸し、もう一度よく搾ります。卵、アンチョビのペースト、塩、胡pepper、1.5 ボウルのひき肉に油を加えます。
- 小さなこてを使って、ひき肉の量を取り、このひき肉からクロップを形成します（これは、濡れた手または少し油を塗った手で簡単です）。
- ミートボールを覆うのに十分な量の鶏肉スープと水を、上に浮かぶまで煮込み、取り出して皿または皿に置いておきます。
- ルーの場合は、フライパンでバターを溶かし、小麦粉をゆっくりと（できればふるいを通して）加えます。絶えずかき混ぜながら軽く茶色にし、牛乳を加えて泡立て器でよくかき混ぜます。次に、小さな塊がなくなるように、スープで鍋に加えますが、絶えず攪拌しながらゆっくりと加えます。
- ミルクをゆっくりと注ぎ、絶えず攪拌します。濃い軽いソースになるはずです。濃すぎる場合は、牛乳を与えます。薄すぎる場合は、小麦粉を追加します。少しレモンと少々の砂糖を少し入れて、ソースをよく味わってください。味は少し甘くて酸っぱいはずです。必要に応じて、ソースに液体を追加します。 KönigsbergerKlopseをプレートから取り出し、10分間低レベルでソースに入れます。静かに長時間煮る。
- KönigsbergerKlopseはポットを閉じた状態で何かを引くので、ホットプレートをオフにして、ポットをその上に置いたままにします。
ご飯、ピューレ、またはゆでたジャガイモと一緒に食べることができます。
