鴨胸肉のポテト、リンゴ、栗の煮込み
2人分の材料
- 鴨胸肉2個、約300 g
- 大きなジャガイモ2個リンゴ2個200 g栗、調理して皮をむいた
- 塩、胡pepper、タイム
準備
- アヒルの胸肉は脂肪側（皮膚）の格子状にカットされているため、脂肪はしっかりとローストできます。つまり、残りの材料を探して煮込みます。
- 鴨胸肉を肌側のローストパンに入れ、オーブンで10分間炒めます。それからそれらは味付けされ、次に皮の側面が上になるように裏返される。肌側にタイムを振りかけます。
- ジャガイモは皮をむいてスライスし、オーブンでアヒルの胸に届きます。彼らが脂肪の層で覆われるように揚げた脂肪で何かを回します。
- さらに10分後にリンゴが追加されます。それらを区画に分割し、コアハウスを切り取ります。栗も認めます。アヒルの脂肪と塩とコショウですべてを回します。
- さらに20分間調理します。アヒルの胸は通過しますが、柔らかく-ピンクの内側に入れたい場合は、それに応じてガーテを短くし、ジャガイモを最初にミトガレンしなければなりません。そうしないと柔らかくなりません。
- 調理温度は200°、循環空気は180°です。合計調理時間は40分です。
- 余分な脂肪を追加する必要はありません！鴨胸肉にはベーコンの厚い層があり、これで十分です！
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