スペルト小麦の生地とアスパラガスのキッシュ
時間
準備時間：40分
調理時間または焼き時間：20分
休憩時間：20分
合計準備時間：1時間。
それはアスパラガスの時間であり、オランデーズソースと若いジャガイモの味のある古典的なアスパラガスと同じくらい良いです、時にはアスパラガスも異なる方法で準備することができます。各参加者が何かを寄付するピクニックへの招待の機会に、私はミニスプリング形式（直径約10cm）のアスパラガスで小さなキッシュを焼きました。
26-28 cmのキッシュ/タルト型で同じ量の大きなキッシュを焼くこともできます。
材料
- スペルト小麦の生地の1つのパッケージ、ベーキングペーパー（スーパーマーケットの冷蔵カウンター）
- 750 gアスパラガス、皮をむいた、白または半分緑、半分白
- タルト白ワインまたは野菜スープの1/2ボトル
- 薄切りにした生ハム4枚
- ハーブ入りクリームチーズ1 1/2カップ
- 卵2個
- 約2杯のコーヒーカップに甘いクリームまたはミルク、あるいは両方を混ぜたもの
- パルメザンチーズ、すりおろした、おいしいコーヒーカップいっぱい、さらに好きな人
- レモン半分のジュース
- 塩、胡pepper（白）
準備
- スペルト小麦の生地で、つぶしたミニスプリング皿またはキッシュ皿のいずれかを並べ、片方の端を引き上げます。暖かい場所で覆い、生地を再び放します。
- 皮をむいたアスパラガスを斜めに切り、厚さ数センチのスライスにします。
- 鍋でワイン（またはスープ）を加熱し、アスパラガスのセクションを追加します。ワインを使用する場合は、少し塩を加えます。
- アスパラガスをゆっくりと煮込み、煮るまで煮込みます。アスパラガスがまだ調理されていない場合は、さらにワイン（ブロス）を追加します。歯ごたえのあるアスパラガスがまだ液体の場合は、ふるいでアスパラガスをよく排出します。冷ます。
- クリームチーズ、クリーム、卵、レモンからクリームをかき混ぜ、パルメザンでかき混ぜ、塩こしょうで味付けする。注ぎは濃すぎず、クリームまたはミルクを少しずつ加えて液体にしすぎないようにする必要があります。
- 生地の上で、最初にハムのストリップを均等に分配し、次にアスパラガスの部分に広げます。
- 最後に、キャストをアスパラガスに分配します。表面の型を軽くたたくと、ギプスが生地の底に届き、アスパラガスをしっかり包み込みます。
- キッシュは予熱されたオーブンに入り、180°C（熱風）でキッシュを完了するのに約20分かかります。温度を下げて長時間焼くと、生地がすぐに茶色になります。
アスパラガスをワインで調理することにより、ワインの美味しさがアスパラガスに伝わります。したがって、ワインをtoめたくない、またはgiveめたくない場合は、この調理方法をお勧めします（ちなみに、chefkoch.deのレシピから取った方法です）。写真は、私がピクニックのために焼いたミニキッシュの一つです。
装飾のために、グリーンアスパラガスの上部3分の1を切り取り、アスパラガスの部分の飾りとして縦半分に切り、生の状態にしてから、注ぎ、焼きます。
キッシュはぬるいだけでなく、冷たい味がします。
