梅ジャムを作る（Powidl）
時間
準備時間：15分
調理時間または焼き時間：6時間
総準備時間：6時間15分
プラムまたはプラムは、ドイツの隣人から呼ばれているように、どこにでも大量にあります。そのため、冬には何かを調理するのが理にかなっています。すでに十分なジャムまたはコンポートがあれば、プラムジャム（オーストリアでは「Powidl」と呼ばれます）で試すことができます。
このレシピのバリエーションはオーブンで作られるため、何時間も攪拌する必要がなく、火傷しないように注意してください。私は約6 kgのプラムを処理し、約2 kgのPowidlになりました。そして、これはそれが行われる方法です：
材料
- 5-6 kgプラム
- 砂糖500-1000 g
- ラム
- リンゴ酢の約70ミリリットル
- シナモン小さじ1杯
準備
リンゴ酢を鍋に入れます十分に大きな鍋に梅の層を置きます。彼は2/3以上満たされるべきではありません。その後、砂糖を振りかけ、梅の別の層を追加し、砂糖などを追加します。
鍋 カバーされていません チューブに入れて、これを約100度に調整します。プラムジャムは非常に簡単に煮るはずです。しかし、これはポット内の液体が蒸発するまで数時間かかります。それは非常に重要です： かき混ぜないでください！ 時々、オーブンを開いて蒸気を逃がします。個人的に、全体のプロセスを短縮するために、私はついにチューブのポットを取り、ストーブで調理しました。しかし、それから、あなたはそれを燃やす危険が非常に高いので、絶えずかき混ぜなければなりません。
Powidlをスクリュージャーにホットフィルし、ジャムとして保管します。
粉末は、終了時に暗い色を持ち、蜂蜜のような強靭なテクスチャーを持っている必要があります。プラムジャムは酸味が強すぎたので、最初は500グラムの砂糖だけを振りかけ、ホットプレートで調理するときにさらに500グラムを追加しました。ここでは、誰もが自分の好きな方法を試してみるべきです。
