フライパンにサクサクしたポークナックル-キッチンは清潔に保たれます
時間
総準備時間：2時間
準備
- ナックルを冷水で簡単に洗い、軽くたたいて乾かします。約圧力鍋で水1リットルを加熱します。温水にナックルを入れ、鍋を閉じて、15〜最大20分間調理します。
- ナックルに塩、コショウ、クミンを加えて味付けし、ローストチューブに入れて、水または肉汁100 mlを加えます。
- フライパンの上部を非常に小さく切り、過剰な圧力が逃げるようにします。チューブを平らで耐火性の容器（オーブン皿など）に入れます。予熱されていないオーブンでは、平均で約200度の熱風で加熱されます。 90分間調理します。
- 次に、フライパンからナックルを取り外し、グリルをオンにして耐火物ボウルにこぼれた液体を入れて発酵を続けます。
- 定期的に、どこでも、100 mlのビールと大さじ1の砂糖の混合物でナックルを磨きます。ナックルが皮全体に泡を投げたら、準備ができています。
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