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四月 6, 2024

ムサカ

ムサカを自分で作ることは多くの努力と時間を意味しますが、それは報われます。大家族がいない場合は、友人を招待します。ムサカは少しずつ冷凍することもできます。

さまざまなレシピから、私は1つ持っていますか？私はあなたを紹介したいと思います：

材料

ナス600 g
ジャガイモ600 g
玉ねぎ2個
700 gラムチョップまたはポークハンバーグ
スズから皮をむいたトマト800 g
フライ用オリーブオイル大さじ3
大さじ1トマトペースト
パセリのみじん切り大さじ2
オレガノ大さじ1
砂糖1つまみ（約1小さじ）
シナモン1ピンチ（小さじ約1/2）
挽きたてのコショウ
塩
150 gモッツァレラチーズ
卵黄2個
全卵1個
（トマトジュースを使用しない限り、200mlの白ワイン）

ベシャメルソース用

バター大さじ6
小麦粉大さじ6
牛乳1 L
卵黄3個
すりおろしたナツメグ
塩
白胡pepper

準備

au子を洗い、厚さ1 cmのスライスに切り、塩を振りかけ、約30分間放置します。キッチンペーパーの上に置き、軽く乾かします。
ジャガイモの皮をむき、薄い（約1/2 cm）スライスにカットします。
玉ねぎをさいの目に切る。
缶詰のトマトを濾し（ソースの代わりに白ワインが好きな場合）、小さく切る。
金au色になるまで少しオリーブオイルを塗ったフライパンでナスをローストし、キッチンペーパーに水気を切る。ジャガイモと同じ手順。
揚げたナスとジャガイモに軽く塩をします。
玉ねぎをオリーブオイルでひき肉と一緒に激しく炒め、トマトペーストを加えて簡単にローストします。
ジュースまたは白ワインなしでトマトを追加し、沸騰させる。
パセリ、オレガノ、砂糖、シナモン、コショウ、塩を加えてよく混ぜます。約45分間煮込んでから熱を取り除きます（液体はほとんど加熱しすぎているはずです！）
ぬるま湯に卵を加えてよくかき混ぜます。
ミンチが煮えている間に、ベシャメルソースを準備します。
バター、小麦粉、牛乳からベシャメルのカップを作り、ナツメグと少量の塩で味付けし、少し冷まして卵をかき混ぜます。
オーブンを摂氏220度に予熱します。
ジャガイモ、ナス、モッツァレラチーズ、ミンチの層から始まる、対応する大きなキャセロール皿（私の内部は32/24/8 cm）のグリース。それぞれ2層にする必要があります。
黄金色になるまで、中程度のラックで200度に予熱したオーブンで約1時間焼く。ソースの最上層が暗すぎる場合は、アルミホイルで覆います。
ムサカをオーブンを開いた状態で約10分間休ませると、カットが良くなります。