自分でザワークラウトを作る
時間
総準備時間：30分
ここにザウアークラウト自体を作るための私のヒントがあります（私はすでに何度か試しましたが、とても美味しいです！）最近インターネットを読んで実装し、他の人に伝えたいレシピ。
材料
- 新鮮な白キャベツ（1/2にすることができます）
- ヨウ素を含まない海塩
- 空のスクリュージャー
- 粘着フィルム（アルミ箔なし）
- 味わうためのスパイスキャラウェイ、ジュニパー、すりおろしたニンジン、リンゴなど
- キッチンスケール（可能であれば、正確な塩分をデジタルで計量）
準備
- ハーブは細かくスライスされ、ボウルで塩と他のハーブと混合され、ジュースが形成されるまで数分間混練されます。 1 kgのハーブに15 gの塩を加えます。これは、1.5 gの塩あたり100 gのハーブあたりです。
- その後、ハーブはきれいなグラスに詰められます。端まで絞ってください！次に、その上にフィルムを貼り付け、蓋を軽くねじ込みます。ホイルは、金属製の蓋が酸性化ハーブと接触するのを防ぐことを目的としています。
- キッチンで3〜6日間室温（18〜20°C）でメガネを置いてください。発酵プロセスが始まり、ジュースが出てくるので、グラスを点滴トレイまたはキッチンクレープに入れます。
- 毎日蓋をわずかにしっかりとねじ込み、ジュースが漏れない場合（最大6日後）、グラスをセラーまたは別の涼しい場所に置きます。
- 2-3週間後、ザワークラウトの準備が整います。未開封の場合、最大1年間続きます。
