良いワインをどのように認識していますか？
試飲なしのワインセレクション
良質のワインを見つけるのは、多種多様な種類があるため、簡単な作業ではありません。多くの場合、価格、ボトルのデザイン、高品質のラベルが購入の鍵となります。しかし、ワインの実際の品質は、ボトルの表示や価格によって明確に決定することはできません。その場でワインを味わう方法がない場合は、せいぜいラベルの詳細を見てください。スーパーマーケットのワインに関しては、専門家は品質が若いことを推奨しています。承認の印さえすれば、少なくとも美味しいワインを示すことができます。ソムリエは、5〜10ユーロの価格で良質なワインがすでに入手可能であることをガイドラインとして示しています。
外観と香り
ワインを試飲するとき、良い品質を認識する可能性は他にもたくさんあります。明るい品種を好む場合は、明るい色合いでこれを認識します。濃い色で強い味わいのワインを認識できます。
ワインがグラスの中で渦巻くと、その香りが広がります。鼻に長くとどまる香りは、高品質の指標と考えられています。一方、カビ臭はコルクの兆候である可能性があります。ほとんど無臭のワインは、高品質の代名詞ではありません。
基本的に、運動の見た目と匂いを理解することが不可欠です。ここでは、さまざまなワインを比較し、感覚の訓練における一定の規則性も比較します。
味覚テスト
ワインの試飲の重要な部分は味のテストです。ワインは小さな一口で味わいます。一口は一瞬口に残り、その効果を最大限に発揮します。舌だけでなく、口蓋も知覚に重要な役割を果たします。飲み込んだ後のワインの味が口の中に長く残るほど、品種の品質は高くなります。
基本的に、良いワインは常にテイスター自身が味わうものです。ワインが割引価格で入手できるか、裕福な人だけが手頃な価格かは関係ありません。代わりに、ワインの専門家によるブラインドテイスティングが常に行われます。その場合、5桁のユーロ圏で賞を受賞したワインよりも安いスーパーマーケットワインのほうが優れている場合があります。最終的には、最も重要なのは主観的な感覚であり、高価であるほど良いというわけではありません。
時間係数
良いワインの認識は、時間の問題ではありません。良質の理解を深めるには、ある程度の実験が必要です。これは、隣のワインショップやスーパーマーケットで定期的にさまざまな種類のワインを試飲するだけでなく、ワイン産地や信頼できるワインメーカーで伝統的なワインの試飲を行うことでも可能です。ワインの試飲の料理の喜びに加えて、ワイン愛好家はワインの特性について多くを学びます。
さまざまなワインでどんな経験をしましたか？良いワインの品質を認識していますか？
