マリネを作り、安価な肉片を柔らかくする
高価なローストビーフやテンダーロインを用意するのは偉業ではありませんが、高貴でない肉を煮込んだりローストしたりするには十分ではありません。
ここで私はマリネを食べて、肉の風味と柔らかさの安い部分さえ手に入れます。
準備と材料
- 1〜2本のボトル（肉の大きさに応じて）を、名前のないコーラの入った深いボウルに注ぎます。ダイエットのバリエーションではありませんが、砂糖を使ったレギュラーです。
- シンプルな酢50 ml。
- 押されたニンニクの少なくとも6つま先を追加します。皮をむく必要はありません。
- 引き裂かれた3枚の月桂樹の葉（その後エッセンシャルオイルが出てきます）
- 皮をむいたタマネギ1個とクローブ3本
- 塩小さじ1、コショウ小さじ1
- 肉をマリネに4〜6時間置きます。
- レシピに従って取り出し、ロースト、蒸し煮または調理する。
