チキンとマルメロのチャツネ
時間
準備時間：15分
調理時間または焼き時間：1時間。
総準備時間：1時間15分
リンゴや梨に比べて、新鮮なマルメロはわずかに酸味があり、硬くて渋い味がします。それが、ほとんどの人がリンゴと梨を好む理由です。しかし、調理された花梨を使用すると、多くのことができ、多くのおいしい料理を準備できます。
今回はエキゾチックでスパイシーなもの、つまりインドマルメロのチャツネがありますか？鶏肉にぴったり合うと決めました。チャツネは私たちヨーロッパ人にとって非常に珍しい味です。もちろん、誰もがこのソースを好むとは限りません。それは好みの問題です。しかし、この味が好きな人は裁判所を喜ばせるでしょう！
チャツネは、植民地時代にイギリス人によってヨーロッパにもたらされたインドのソースです。チャツネには、主な成分として果物や野菜が含まれています。ソースはカレーと本当にスパイシーな味がします。他の成分は味を変える可能性があります：チャツネはスパイシーで酸っぱくて甘いか、甘くて酸っぱいことがあります。インド風ソースは、温かい料理や冷たい料理のサイドディッシュとして、またはパンやパンと野菜スティックへのディップとして考えられています。
私のレシピでは、マルメロのチャツネと鶏肉を組み合わせて、おかずとしてご飯を提供します。
材料
- 鶏胸肉の切り身3枚
- 2個マルメロ
- 唐辛子の1/3個（鋭さがあなたのものでない場合は、少しの唐辛子だけを追加することもできます）
- 大さじ1マイルドカレーパウダー
- マスタードシード小さじ1
- 0.5 tのキャラウェイ
- 黒砂糖小さじ1
- 植物油
準備
- 最初のステップで、私はマルメロの皮をむいて、切り裂きました。それから私はそれらを大きな破片に切り、鍋に入れました。それから私はコップ1杯の水を鍋に入れ、マルメロはすべての水が漏れ出すまで弱火で調理した。
- それから私は唐辛子の三分の一を小さく切った。刻んだ唐辛子を他のすべてのスパイスと一緒に乾いた鍋で温めました。これがどれほど美しく強烈なスパイスのアロマが生み出されたかです。
- 次に、調理したマルメロを温めたスパイスと砂糖と一緒に混ぜ、ハンドブレンダーでつぶしました。マルメロのチャツネの準備ができました！完成したソースをふた付きのボウルに入れてしばらく放置します。
- ソースが完成したら、鶏胸肉の切り身を中くらいの大きさに切ります。私は鶏肉を植物油で温かい鍋で金色の茶色になるまで炒めました。振り返ってみると、肉にチャツネが追加されました。そのため、中火で約10分間、鶏肉をソースで調理しました。
完成したマルメロのチャツネは、甘くて少しスパイシーでした。フライドチキン、香ばしいご飯、この甘くてスパイシーなソースは、おいしくておいしい変化でした！
