練らないパン
時間
準備時間：10分
調理時間または焼き時間：1時間。
休憩時間：18時間
合計準備時間：19時間10分
最近、私は「こねることのないパン」を焼いた（友人からレシピをもらった）。多くの作業は行いませんが、時間がかかります。
- 小麦粉400 g-さまざまな種類の小麦粉ですでに焼いています（種類によってはもう少し水が必要になる場合があります）
- 塩小さじ1 1/4
- 小さじ1/4（1g）イーストドライまたはフレッシュ
- 水3 dl-重要：冷水
ボウルにすべての材料を入れて、生地が固まるまで混ぜます。
覆い、生地が2倍になるまで12〜18時間放置します。生地を粉状の表面に置き、4回折ります。即ち四方から真ん中に。部品を素早く形作り、粉を塗った布の上に置き、小麦粉を振りかける。さらに1〜2時間待機します。
ベーキングの秘forです！オーブンにふた付きの鋳鉄パン（焙煎パン）を入れ、240度に予熱します。オーブンからパンを取り出し、蓋を外し、布を使ってパンをパンに入れます。すぐに熱い蓋で覆い、オーブンに入れます。 30分間焼き、蓋を外し、15〜30分間パンを焼きます。鍋からパンを取り出し、グリッド上で冷まします。
パンには素晴らしいおいしいクラストがあります！
私はすでにさまざまな種類の小麦粉とフレークまたは穀物を使ってパンを焼いていますが、もちろん「通常」作ったパンを焙煎パンで焼くこともできます-それも非常にカリカリになります。 -www（検索のキーワード：混練なしのパン）には多くのレシピがあります。
