恋に落ちる自家製ザジキ

時間

準備時間：15分
休憩時間：12時間
総準備時間：12時間15分

何年も定期的にザジキを作ります。ミニマリストですが、それでも-または多分-非常においしい。

ヨーグルト：ギリシャ/トルコのヨーグルトのいずれか。

私はいつも良い安いヨーグルトを買っています（家族用に1パレット）。

ボウルの上にふるいを入れ、そこにきれいなティータオル/ナプキンを入れます。ヨーグルトを空にして、数時間または一晩流します。

翌日、いいヨーグルトができました。

小さじ2個のきゅうりの皮をむき、ボウルにすりおろします。
よく塩。
しばらくして、キュウリのやすりを数回絞る。キュウリの水は再び塩のほとんどをこぼします。

好みに応じて、ニンニクのクローブを多かれ少なかれ最小の立方体にカットし、ムスに包丁の刃で木の板に塩でこすります。

にんにく、きゅうり、大さじ2杯のオリーブオイルを固体ヨーグルトに入れて混ぜ、しばらく浸します。

パセリを飾る。

これは素晴らしくクリーミーなザジキになり、白パンやいくつかのジャガイモと一緒に一人で食べることができます。（私は常にパセリでいっぱいの別のボウルを追加し、パセリは常に新鮮で、ニンニクの香りを打ち消します。）

注意：私はカードチーズを使ったバージョンも試しましたが、悪くはありません。少し熟していて、ハーブクォークのように見えます。ただし、味は純粋なヨーグルトバージョンと一致しません。また、私は彼のザジキクォークに処理されたギリシャ人に会ったことがありません。