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四月 13, 2024

アンダルシアの串焼き美味しいソース

時間

準備時間：1時間
調理時間または焼き時間：1時間30分
合計準備時間：2時間30分

おいしいソースでアンダルシアの串を準備する前に、最初に、長さ約38 cmのステンレス鋼製の針と、長さ40 cmのキャセロール皿が必要です。

材料

トマト1.5 kg
100 g-150 g新鮮な唐辛子
赤唐辛子2個
黄ピーマン2個
10玉ねぎ
ニンニク1個
300 gチキンフィレ
牛フィレ300 g
豚ヒレ肉300 g
スモークミックスベーコン300 g
入手できれば、300gのラムフィレ

準備

タマネギを半分に、根が付いた半分と胚芽が付いた半分になるように半分にします。ピーマン、トマト、肉を5 cm x 5 cmの小片に切ります。
あなたはタマネギの根の半分から始め、唾液への根のアプローチで、その後唾液はバラバラになりません！
今、あなたは針に肉と野菜の交互の部分を置き、卒業のためにタマネギの根の部分を保持します！
串がすべて揃ったら、キャセロール皿に入れます。
ニンニクの5-10クローブをはがし、薄切りに切る。
新鮮な唐辛子を細い輪切りにします。
残りのトマト、玉ねぎ、肉片を刻み、スライスしたチリとニンニクと混ぜ、串にそっと注ぎます。串はそれで覆われるべきですが、キャセロールを超えてはいけません！それは後であなたにすばらしい自然なソースを与えるでしょう！
全体を約150°の予熱したオーブン（El Horno）に入れます。
1/2時間から3/4時間後、すべてのトマトとソースが串の下を滑るように、2本のフォークで串を持ち上げます。オーブンに戻って！オーブンを約120 C°まで下げます！
串は、準備が整うまで15〜20分ごとに回転します。
それは野菜を燃やすべきではないが、端で何かを焼くかもしれない。
良い時間の後、準備ができているはずです！串を取り外して保温し、その間にソースをピューレに入れ、ブレンダーでピューレにします。
少量の塩またはセロリ塩、パプリカローズシャープ、カイエンペッパーで味付けします。