SwissBürli-おいしいカリカリのロールパン
時間
準備時間：15分
調理時間または焼き時間：20分
休憩時間：12時間
総準備時間：12時間35分
Bürli-スイスロール-おいしくてカリカリ。
材料
9-10ロール用
- 小麦粉400 g（タイプ405）
- ライ麦粉100 g（タイプ1150）
- 酵母の1/2立方体
- 塩小さじ2
- 流水340ml
準備
- 大きなボウル（生地は約1 1/2倍です！）小麦粉を入れるには、砂糖をひとつまみ入れたトラフで、イーストが砕け、40 mlのぬるま湯を注ぎ、数分間放置します。
- その後、塩と残りの水（300 ml）をこねて、生地のフックで滑らかな生地にします。
- 生地を粘着フィルムで覆い、約10〜12時間（一晩など）冷蔵庫に置きます。
- オーブンを250度に予熱します（上部/下部加熱）。
- 生地を冷蔵庫から取り出し（こねないでください！）、生地を9枚、大きなスプーンまたはヘラで分けます。
- ベーキングペーパーが並ぶベーキングシートに置きます（私はすべてのパンをピザの石で焼きます。 20〜23分間焼きます。
新鮮で香ばしいサクサクのロールパンをお楽しみください！
朝食のテーブルが設定されるまで、ロールは準備が整いました。
