クリームとルバーブケーキ
時間
準備時間：45分
調理時間または焼き時間：45分
休憩時間：1時間30分
総準備時間：3時間
伝統的に、私はルバーブパイをイースト生地で焼きます。
材料
酵母の生地
- 小麦粉500 g
- 砂糖90 g
- 塩ひとつまみ
- バター90 g
- 全卵1個と
- 卵黄1個
- 牛乳200ml
- 乾燥酵母1杯、さらに小さじ1/2
Rahmguss
- クリーム150 ml
- 砂糖80 g
- 1-2 pck。バニラシュガー
- 1- 1.5小さじ小麦粉またはコーンスターチ
- 卵黄1個
準備
酵母生地、ルバーブ、クリーム
- 小麦粉をドライイースト、砂糖、ひとつまみの塩とよく混ぜます。
- 小さな鍋でバターを非常にわずかに温めてから、ミルクを加えます。
- 冷まして、もし生ぬるい場合は、卵と卵黄をかき混ぜます。
- 生地が十分に甘く、場合によっては砂糖を加えると、試すことができます。
- 次に、小麦粉にすべてを加えて、約10分間激しくこねます。これを長くすればするほど、生地はゆるくて良くなります。
- ゆるいボールを形成し、小麦粉を薄く振りかけたボウルに入れ、小麦粉の薄い層を振りかけ、その上にコーヒーストレーナーでふるい分けます。
- キッチンタオルで覆い、暖かい環境で上昇させると、生地は大幅に増加して約2倍になります。あなたは約1-1 / 2時間を期待する必要があります。
- この時間は、30〜35度に予熱されたオーブンにボウルを置くことで短縮でき、ドアは小さな隙間（スプーンまたは布の間）だけを開きます。
- 歩いた後、生地をバターを塗ったシートの上に置き、手で簡単に調整し、美しいエッジを形成しました。いくつかのパン粉を薄く振りかけ、きれいにし、さいの目に切って、以前に砂糖を加えた後、ルバーブを表現します。皮をむく前に、26 cmの平らなベーキングトレイと約1.5 kgのルバーブがありました。 （彼は皮をむき、一晩砂糖漬けにし、生地の上で水切りした）。
静かに青々と2倍、それは焼くときに崩壊します。 - 30分間休ませてから、オーブンに応じて上下約170度の温度で約40〜45分焼きます。
- クリーミーな砂糖、バニラシュガー、小麦粉またはコーンフラワーと卵黄を泡立て器で泡立てるまでよくかき混ぜ、ルバーブケーキにスプーンでかけ、約10分焼きます。
