シナモンの星-ジューシーなソフト焼き
時間
準備時間：30分
調理時間または焼き時間：15分
総準備時間：45分
シナモンの星、ジューシーなソフト焼き。 そのように保つために-適切な生地の一貫性と最適なベーキングで-涼しい場所に、段ボール箱に、2つのみかんのボウルで保管してください。
材料
生地について：
- 粉砂糖300 g /粉砂糖（ふるい）
- 400 gアーモンド（粉砕）
- シナモンパウダー15 g
- 卵白100 g
- 100 gマジパン原料（モデリングマジパンは使用しないでください！）
- バニラポッドの髄
- 5滴のビターアーモンド風味
- 塩2 g
- 小さな未処理レモンの薄い擦り傷
アーモンドとシナモンの混合物は、シナモンの星を切り取った後に何度も生成される生地片を処理するために必要です。
アーモンドとシナモンのミックスの材料：
- 500〜600 gの挽いたアーモンドと5 gのシナモンパウダーを混ぜます
この混合物は、カウンタートップまたはシリコンマットを振りかけるのにも利用でき、広げた後に生地があまりくっつかないようにするのに役立ちます。
キャストには必要です。
- ふるいにかけたアイシング砂糖300 gと卵白45〜50 g
クリーミーで非常に柔らかい卵白が得られるまで、ボウルでたたきます。
オーブンを200°Cに予熱してください！
シナモンスター生地の準備
- アイシングシュガー300g、アーモンド400g、シナモン15g、マジパン原料100g、卵白100g、バニラビーンズの骨髄、レモンの擦り傷など。ビターアーモンド風味の5滴。
- これらすべてをフードプロセッサで処理して生地を処理します。
- 生地のコンシステンシーはマジパンのものである必要があり、したがってすぐに処理できます。
- そうでない場合は、アーモンドとシナモンの混合物を使用して、生地の望ましい粘稠度のバランスを取ることができます。
Zimtsternを展開するには、次のものが必要です。
- シリコンマット1枚
- 透明フィルム1巻
- 1本のローラーウッド
- 1つの小さなテーブルブラシまたは幅の広いシリコンブラシ
- 1つの角度パレットまたはプラスチックスクレーパー生地カード
- 1つのヒンジ付きZimtsternクッキーカッター
- 水を入れる容器
行こう...
- アーモンドとシナモンの混合物を薄くした状態で、シリコンマットまたはワークトップを振りかけます。
- 生地を約9 mm広げ、残りのアーモンドとシナモンの混合物を小さなブラシまたはブラシで生地とその周囲から取り除きます。
- プラスチグ生地カードまたはアングルパレットで卵白を薄く磨きます。 （1-2 mm）それ以外の場合、星は先端で一種のくちばしを得るので、そこでタンパク質の白化が溶解します。あまりにも愚かに見えます。
- シナモンの星を簡単に切り取るには、スタークッカーを水が入った容器に浸す必要があります。これにより、クッキーカッターへの星の付着が防止されます。
- 次に、クッキーカッターから余分な水をすばやく拭き取ります。さもないと、星のキャストに落ちて汚れが残る可能性があります。
備考
- 経済的にカットして、スペースを節約してください。これが発生した場合、キャストまたはアーモンドとシナモンの混合物が不足しているという災難は、残念ながら、不必要に作り直さなければならないためです。
- その後、生地プレートがえぐられた場合、ボウルにタンパク質ソースが残った残りは、アーモンドとシナモンの混合物でマジパンのコンシステンシーに戻されます。生地がほんの一握りになるまでこれを繰り返します。
- この残留物は、最後にもう一度正方形の細いストリップ（厚さ9 mm）に広げられ、卵白でコーティングされ、ナイフで小さな三角形（星の先端）にカットされます。
- 予熱したオーブンを200°Cから180°Cに戻し、トレイを下から2番目のバーに押し込みます。オーブンに応じて、10〜15分の焼き時間。
- 星は、星の先端が薄いシナモン色で、ベーキングペーパーから簡単に外れている必要があります。シートがオーブンから出たら、土またはセラミック製のホブなどの冷たい表面に置き、冷まします。
- 冷却後、星は外側がしっかりしているはずですが、内側には柔らかい塊の薄い層がなければなりません。これは時間の経過とともに厳しくなり、恒星を早すぎる脱水から保護します。しかし、それが起こる前に...モスクワは悪くなっています。
- シナモンのスター生地はアーモンド、砂糖、タンパク質のみで構成されているため、生地には属しませんが、実際には塊に属します...ナッツフィリングやマジパンのように。
- そして、統計は、ジムトスターネについて、彼らにとって生存のチャンスはない、そして全くない、と言っています...そして確かに、アドベントシーズンの間はそうではありません。
- 上記で説明したように、まだストレージで動作する場合は、クリスマスにハードスターは保証されていません。
ベーキングとアドベントシーズンをお楽しみください。
