ハムジャケットの豚フィレ肉
時間
準備時間：20分
調理時間または焼き時間：40分
合計準備時間：1時間。
ハムジャケットにペストロッソと豚フィレ
成分（6〜8食分）：
- 豚ヒレ肉2個（約1000 g）
- ベーコン2パックvアルディ
- ペストロッソ
- 乾燥トマトの油
- パルメザン
- コショウ、塩
- からし
- オイル
- 約8〜10個の大きなセージの葉
ベーキング時間約30分-190°HLおよびベーキング温度計75°コア温度。
準備
- 上半分の切り身を切り、袋を作ります。
- ハムが少し上に重なるように、1つか2つの十分に大きなホイルを置きます。
- にんにく1片、パルメザンチーズ大さじ3、コショウ、スライスしたトマト3〜4個とペスト、さらにはバジルの細切りが含まれている可能性があります。
- 切り身を軽く塩・胡pepperし、下側に粗いマスタードを塗り、ホイルの上にハムを乗せ、塊で満たし、折り畳んでセージの葉の上に置きます。
- 次に、ホイルを使用してハムでフィレットを折ります（非常に大きなフィレットの場合は、スライスをその下または上に配置して、フィレットが完全に詰まるようにします）。
- ホイルを切り身の周りにしっかりと包み、よく準備し、使用するまで冷蔵庫に入れてから、もちろん、ホイルなしのキャセロール皿に入れて、少量のオリーブオイルを添えます。
- 200°Cで約40分間（サイズに応じて）フィレットを調理するか、190°の熱風と約70〜75°のコア温度で温度計を焼きます。
- オーブンから完成した切り身を取り除きますが、切断する前に数分間休ませます。
