ローストポークミュンヘンスタイル
時間
合計準備時間：2時間30分
豚肩などの十分に大きな部分（シュニッツェルの肉が乾燥しすぎていない）両方のコショウと塩から。素敵なクラストを作りたい場合は、厚さ1cmの外皮の付いたピースを手に入れる必要があります。それらをダイヤモンドの形にカットします（ただし、脂肪を完全にカットしたり、塩やコショウをしないでください-反対側だけ！）
肉が後でジューシーなままになるように、フライパンで全体を短くスパイシーに炒めます。今、あなたはそれを寛大なフライパンに入れます。にんじん2個、ネギ1個、セロリ2個、玉ねぎ2個、ニンニクとパセリ2個を大きな塊に切り、ローストの周りに広げます。小さじ1杯のキャラウェイもあります（非常に重要です！）。次に、高さ約1.5 cmの水で満たし、覆い、160°Cで約1.5〜2時間オーブンに入れます（上部、下部、下部の加熱）。クラストで焙煎するときは、まず皮の表面を下に向けて、3/4時間cdします。
最も重要な成分は今やダークビールです！ 20分ごとにローストを注いでください。それは際どい、スパイシーな味を与えます（アルコールが過剰調理され、調味料のみが残ります）。同様に、20分ごと（ビールから10分オフセット）にローストした肉を入れ、野菜の上に注ぎ、再び覆います。最後の1時間は蓋なしで炒めます。
ソースは完全な風味を帯びており、最後にブレンダーで粉砕する必要があります。次に、全体を狭いふるいに通し、場合によっては目的の一貫性にバインドします。おかずとして、赤キャベツ（または赤キャベツ）とパン粉またはジャガイモ団子が必須です！コールスローも非常に良いです。それは、プレイにもう少し新鮮さをもたらします。新鮮なビールを飲むには必ずサーブする必要があります。あるいは、リンゴジュースまたはミネラルウォーターも適しています。
これは大喜びです！約束しました！
