サワー種を含まないミックスライ麦パン
時間
準備時間：15分
調理時間または焼き時間：1時間15分
休憩時間：1時間45分
合計準備時間：2時間15分
ライ麦パン
材料
- ライ麦粉550 g（タイプ：1150）
- 小麦粉500 g（タイプ：550）
- 酢大さじ4
- 水1 L
- ヨウ素塩20 g
- 新鮮な酵母42 g
準備
- 500 mlの温水に酵母を溶かします。他のすべての材料を大きなボウルに入れ、よくこねます。
- 蓋をして、暖かい場所に1時間放置します。
- 次に、生地をそれぞれ28 cmまたは40 cmの箱型の裏紙で裏打ちされた2つの箱型に入れます。
- 生地を再び覆い、45分間休ませます。
- 焼き付け：200度-循環空気、吊り下げ高さ：2-下から、焼き時間：75分。
- 焼いた後、すぐにパンを水でブラッシングして素敵な皮を作ります。
私のヒント
または、生地と100 gのヒマワリの種、ハムキューブ、チーズ、乾燥タマネギ、カボチャの種または亜麻仁をこねます。
