間接バーベキュー：ポテトパンとイノシシの脚

時間

準備時間：45分
調理時間または焼き時間：1時間30分
休憩時間：12時間
合計準備時間：14時間15分

温度計付きの新しい炭火焼きを手に入れた後、数日前、私たちは料理学校で間接焼きをするためのバーベキューコースに行きました。それは本当に良かったので、昨日初めてこの間接バーベキューで試しました。

肉：

Kartoffelpfännchen：

ロマーナ・サラザーゼン：

ひよこ豆のサラダ：

トマトのサラダ：

サラダを材料でアレンジし、急にさせます。ジャガイモを薄切りにし、オーブン型の小さな皿に扇形に置き、ローズマリーとクベンベンペッパーを振りかけ、オリーブオイルを振りかけ、パプリカを中央に置きます。
イノシシの肉を乾燥させ、こすりで味付けし、ホイルで包み、ホイルで包んで一晩休ませます。
調理方法：練炭を暖炉に入れ、グリルで30分間燃やします...ドリンクを楽しむ良い機会ですか？
肉をタマネギの四分の一（つまようじ）に入れ、外部焙煎温度計のプローブを挿入し、火格子付きのグリルボウルに入れてケトルグリルの蓋を閉じ、肉が71度を示すまで待ちます（ケトルグリルの温度計は約180度を示します約1.5時間！
最後の20分間は、たまにポテトを入れた耐火物ボウルを追加するためにふたを開けるだけです！
肉をしばらく暖かく保ち、小説のスモークされていない半分をそれぞれの側でグリルの上に直接3分間置きます。次に、レモン汁とオリーブオイルのドロップ、フルールドセル、チリフレーク、ナツメグ、パルメザンチーズを少しずつ振りかけます。
予熱されたプレートgのすべて、クランベリーとヒナギクが入ったレタスの葉を飾ります。

とても美味しかったので、バーベキューソースはいりませんでした。