「グースFluffi」
ガチョウ肉を処理する別のヒント-ガチョウ肉の残留使用である「ガチョウフルフィ」。
例えば、彼らは前日にガチョウを丸ごと準備し、それから寛大に彫りました。翌日、カルカス（骸骨）を取り、鋭いナイフを使用して残りの肉を緩めます。同じものが非常に小さな断片にカットされ、さらに約半分の細かくカットされたリンゴ、場合によっては同量の新鮮なキノコと3〜4本のネギの白も含まれます。全体を軽く振り、サズ/ペッパー、少しおろし生g（おそらく少しカレー）で味付けし、ボウルに入れます。
今、あなたは約1/2 Lのクリームと5〜6個の卵から卵乳を作ります。
カップまたは美しいグラス（茎なし）を取り、質量の半分まで満たして、ガラスの縁の下約1 cmに卵乳を与えます。次に、グラスまたはカップを水槽に入れて、容器のそれぞれの端から約2 cm下に置きます。それと一緒にオーブンに約120/140度で注ぎます。それには約20〜30分かかります。
取り出して上手に飾ります（半分の日付のトマトまたは半分のオリーブ、刻んだネギ、または2/3の小さなザルツブレーゼルなどを上に乗せて提供します）。
これは、ブランチにも適した素晴らしい前菜で、口の中で素晴らしく溶けます。
PS：あなたは基本的に家禽や肉の残り物でそれをすることができます、そして魚はそれに適しています。菜食主義者はさまざまな野菜でのみそれを行うことができます。
