アンネリーゼの芸術によるコールスロー

アネリーズキャベツサラダ？夏のビュッフェとバーベキューに最適です。白キャベツのプレーニングを除いて、サラダは実際には機能しません。また、キャベツをこねる必要はありません。これは、追加されたミネラルウォーターの二酸化炭素を引き継ぐからです。コールスローは数週間冷たく保たれます。

それがブロスで覆われていることは重要であり、最初の数日間は、プレートを載せて重くします。 40年前、名付け親であるAnnelieseからレシピを入手しました。

レシピは20人以上のためのもので、サイドディッシュとして何があるかによって異なります。私の場合、それはまだ哺乳豚、バゲット、クノフィバター、前菜、ポテトグラタン、ベーコンワインが残っているので、28人でも十分でしょう。
パーティーがない場合は、小さな白いキャベツを取り、材料のリストを半分にします。

材料

キャベツを外側の硬い葉から外し、フードプロセッサーのシャフトに合うようにカットします。良いハンドがあれば、もちろん手で計画したりカットしたりできます。
私はフードプロセッサーの連続シュレッダー、最高級の粉砕ディスクを通してピースを押します！皮をむいたタマネギも、最後に皮をむいたにんじんも、千切りにスライスしました。
野菜のスライスを十分な大きさの容器、できれば蓋付きの容器に入れ、両手で軽く混ぜます。
それからスパイスの塩、コショウ、刻んだハーブを乗せます。最後に、ハーブ酢、オイル、ミネラルウォーター。
今、それは何かを泡立たせます-再び混ぜて、そして季節を決めます薬草が覆われることが重要であるため、十分な液体があることを確認することが不可欠です。
必要に応じて、もう少し液体で満たし、プレートで文句を言い、4日間涼しい場所に置いてください。
スキマーを出したり使用したりする前にザルで水切りしてください。
その上に、私自身のマリネしたピーマン、オリーブ、天日干しトマトをいくつか入れました。

キャベツのサラダは、羊のチーズとハーブのバゲットと一緒に（メインコースとして）、または夏のビュッフェのサイドディッシュとしてお召し上がりいただけます。

ちょっとしたヒント：ピクルスの唐辛子の醸造は、オリーブオイルの部分的な代替品として理想的です。このスープとバージンオリーブオイルを1カップ取りました。わずかな熱がサラダに特別なキックを与えます。