レーマートップフの赤ワインロースト

時間

準備時間：15分
調理時間または焼き時間：3時間
休憩時間：12時間
総準備時間：15時間15分

今年の夏は最高の面を見せていないので、8月にはテーブルで心のこもったローストを召し上がれます。 「レーマートップフの赤ワイン入りローストビーフ」

このローストには次のものが必要です。

肉を洗い、斑点を付けて乾燥させ、赤ワインと一緒にボウルに入れる。さらに、皮をむいたタマネギをリング、スパイス、月桂樹の葉にカットしました（よじれ/破れた後の風味を良くするため）。
ローストは冷蔵庫に1日間入っており、泡で数回回転します。
翌日の準備の開始前に、レーマートップフは完全に水やりされます。
この時間の間に、残りの野菜（タマネギ、ニンジン、セロリ）はきれいにされ、小片にカットされます。
赤ワインから牛肉を取り出し、軽くたたいて乾燥させ、塩コショウで味付けします。
フライパンでバターを熱し、ローストを四方から炒め、スープをザルに通してキャッチします。
ローストを十分に水分のあるレーマートップフに入れ、野菜とストックを加え、蓋を閉めます。

175度（150度の循環）で約3時間攪拌します。 B.また、160度（対流130度）で4時間。

調理時間が終わったら、ローマートップからローストを取り出し、ボウルに液体と野菜を入れて、電動ブレンダー/魔法の杖でクリーミーなソースに挽き、場合によっては塩やコショウで味付けします。

ソースは心地よい粘稠度のピューレ野菜で作られているため、追加で濃くする必要はありません。

とても典型的なdump子と赤キャベツが好きです。