Calamares a la cazuela-スペインのイカ料理
時間
準備時間：20分
調理時間または焼き時間：35分
合計準備時間：1時間。
Calamares a la cazuela：スペインのこのおいしいイカ料理を試してみる価値があります。これは非常によく白パンと良いティント（赤ワイン）に合います。
材料
- 良いオリーブオイル（aceite de oliva）
- コショウ5個（ピメントネグラトド）
- 5月桂樹の葉（ローレル）
- 塩
- コッホワイン-シャルドネの可能性（Vino Cocinar）
- 500 gの新鮮なイカ（小さなカット-好ましくはペルポデペルー）
- 新鮮な玉ねぎ-サイズ2-4に応じて（セボラ）
- 新鮮なニンニク3-5サイズと品質に応じて（アジョ）
- イカのインク（Tinta salsa）-冷凍庫から
- 石鍋/石焼き型（耐火性セラミック製の丸型）
- それに役立つ木の板
準備
- まず、3〜4リットルの鍋に、1〜4リットルの少量の料理用ワインを入れます。
- コショウとベイリーフを追加します。
- 1/2時間/浸す/浸す（15〜20分）ようにします。
- 次に、同じ量の良質のオリーブオイルを加え、ゆっくり加熱します（熱すぎないように！）
- 粗く刻んだタマネギとスライスしたニンニクのクローブを追加し、しばらく急にします！
- スライスしたイカをきれいに加え（軟骨を除去）、弱火で10分間煮る。
- 次に、「Tinta」を煮る量に加えて、激しくかき混ぜますが、速すぎません！
- 混合物を予熱した石鍋に入れ、予熱したオーブンにさらに15〜20分間、110〜120°で置きます。
- イカが柔らかい場合は、石の皿を木の板の上で直接お召し上がりいただけます！時々フォークテスト！ （イカをフォークでつまんでフォークを回すと、魚は微妙に砕けます）。
残りのソースはとても美味しいので、石パンの割れた白パンに浸すことができます！
とても美味しい！お食事をお楽しみください！
