アナログチーズとその他の模造品-偽物または職人技？
アナログチーズは、多くの消費者が以前に試したことがある食品ですか？本当に知らずに。これは人工のチーズ型であるため、従来のチーズとは異なり、特別な特性を持っています。
何が入っているか（入っていないか）
実際、人工チーズは偽物です。なぜなら、それはチーズの模造品だからです。人工チーズでは、乳脂肪と乳タンパク質の使用はほとんどまたは完全に不要になります。代わりに、植物または動物起源の代替脂肪が使用されます。乳脂肪は多くの場合、さまざまな植物油に置き換えられ、細菌または大豆タンパク質が乳タンパク質の代わりになります。染料、防腐剤、香料、さまざまな食品添加物、乳化剤など、他の人工成分もあります。結果は、従来のチーズと一貫性と外観が似ているが、名前よりもほとんど共通点のないチーズ代替品です。
事前と受け入れの間
消費者、特に産業にとって、模造チーズは想像を絶する可能性を提供します。アナログチーズが一般の人が知っているよりもはるかに一般的である理由です。この主な理由は、とりわけアートチーズの工業的使用です。ドイツだけでも、毎年約110,000トンが生産されており、そのうち約75％が輸出されています。残りは食品加工にあります。特に、大きなベーカリー、食堂、レストランは、チーズの模造品に頼るのが好きです。冷凍ピザや電子レンジ用のラザニアなどの完成品にも、アナログチーズは含まれていません。人工チーズの使用がそれに応じて宣言されている場合、EU法は「合法的な不正行為」です。
他の国では？特にアメリカでは？アートチーズは完全な食品とさえ見なされ、ほとんどすべてのディスカウントやスーパーマーケットで提供されています。
他の許可された「モグル」？
元の材料を単純な、安価な、または人工の材料で置き換える食品のリストは無限です。チョコレートビスケットには、チョコレートの代わりにココアパウダーがあり、エビの押された魚タンパク質の代わりに、バニラアイスクリームがココナッツオイルで強化され、ピザがデンプンと大豆のジェルハムです。
これはすべて、絶望する理由ではありません。政治家は迅速に対応し、1981年12月、最近では2014年2月に数回、有効な食品表示条例（LMKV）を更新しました。
プロとコントラストの人工食品
完全にまたは部分的に人工的に生産された食品は、消費者を分極化します。反対陣営の詐欺とほとんど国境を接しているのは、支持者が応援する理由です。事実、少なくとも、双方が彼らの見解について重要な議論を提供できるということです。
特にビーガンの消費者に認められた人工食品。彼らは健康が安全であるだけでなく、ビーガンの食事を延長します。模造品（肉、乳製品、魚など）が比較的広く分布しているため、ビーガンはそのような代替品に感謝しており、食事を動物および環境保護とさらに組み合わせています。同様の高い受け入れは、アレルギーの人々に見られます。特に、アナログチーズは、乳糖不耐症の歓迎すべき代替品です。
食品の模造品の反対者は、しばしばだまされていると感じます。特に最終製品では、ラベルの欠如と顧客の不十分な教育に不満があります。さらに、彼らは製造業者に不信感を抱き、違法でさえ不正行為や疑わしい不正行為を疑います。時折の食品スキャンダル（鳥インフルエンザ、馬肉など）と低生産コスト（残り物の処理、生産時間の短縮）でさえ、同じアートポットで対戦相手によって投げられることがよくあります。
そして健康？
材料が完全にまたは部分的に人工的な代替品から作られている肉、家禽、または乳製品は、健康に無害です。本来の偽造と許可された偽造の味の違いは、もちろん主観的な認識です。元の食べ物よりもアーティファクトを好む消費者もいるはずです。しかし、時々使用される油脂は、そのような食品の栄養価（カロリー、脂肪など）を変える可能性があります。したがって、特別なダイエット（低脂肪、ダイエットなど）では、小さな印刷された成分を見るだけでは不十分です。
