アップルチャツネ
洗練されたアップルチャツネ-ビーガン-甘酸っぱい-スパイシー
夏はバーベキューの時間であり、通常、クリケット用のジャガイモとカッテージチーズがあります。私はクォークが好きではないので、私は非常に長い間、私の焼きたてのジャガイモの代替ディップまたはソースを探していました-これまでのところ成功していません...
私がこのWEで買い物をしていたとき、アップルチャツネのレシピが書かれたレシピブックレット（Lidl）がありました。私は家にすべての材料を持っていなかったので、私の考えに従ってレシピを修正しました。
必要なもの：
- 大さじ1油（中性の例：ナタネ油またはヒマワリ油）
- 大玉ねぎ1個
- コショウと塩
- 3つの小さなリンゴ-または2つの中サイズのリンゴ
- キャラメルシロップの1/2ボトル（Grafschafter）
- 素敵な白ワイン50ml
- 砂糖小さじ2
- レモン汁大さじ2
- シナモン小さじ1 1/2
- マスタード大さじ4（中辛）
準備：
タマネギの皮をむき、細かくダイスします。フライパンで油を加熱し、玉ねぎを炒め、温度を下げて玉ねぎをガラス状にします。コショウと塩で味付けする。
それまでの間、リンゴの皮をむき、芯を取り除き、さいの目に切って玉ねぎに加えます。再び温度を上げ、その上に砂糖を振りかけます。絶えずかき混ぜながらカラメルを作り、白ワインでデグレーズします。
沸騰させてからシロップを加えます。レモン汁、シナモン、マスタードを加え、約10分間煮ます。おそらくコショウと塩で再び味付けする。
非常に硬いものは、刻んだ唐辛子を追加することができます-しかし、私はあまりにも敏感です。
チャツネは、焼きたてのポテトに比べて温かいまたは冷たい味がします。
