酵母生地-風通しがよく、準備が簡単
ここでレシピを設定したくはありませんが、酵母生地のより良い成功のためのプロセス技術のみを公開します。
焼く前にバターを冷凍庫に保管してください！
他のすべての成分は室温です、それで十分です！
生地に通常の材料（バターを除く）をこねます。
生地の練りがほぼ完了したら、バターを冷凍庫から取り出し、すりおろして生地全体に広げます！
すりおろしたバターを生地に混ぜ合わせ、互いにたたいて叩き、十分な空気を入れます。
私の経験では、成分に卵黄サイズLが含まれている場合、405グラムの小麦粉500グラムに対してバター35グラムで十分です。最も重要なことは、バターがすりおろした氷で冷やしたり、氷で冷やしたものをほぼ完成した生地に練り込んだことです。
生地をいつものように放します。
