ワインソースとパン粉のタリアテッレ
これは家族の夕食の一つで、テーブルの上で私のgreat祖母を魅了しました。
成分麺：-誰がそれらを作るかはもちろんマスターです:-)
タリアテッレ
水
塩
材料のワインの泡ソース：
砂糖100g
卵5個
1/2 L白ワイン
成分パン粉：
バター
パン粉
麺の調製：
塩漬けアルデンテ料理でいつものように
ワインフォームソースの調製：
白ワイン、砂糖を全卵、鍋に卵黄をたくさん
ソースが沸騰するまで中火で泡立てます（鍋に盛り上がります）
すぐに熱から外し、少し冷まします
卵白（さらに4つ）が硬い
ソースの下の卵白を持ち上げます
準備パン粉：
軽くバターを塗るまで鍋に入れてバター
温度をわずかに下げる
パン粉をバターに加え、暗褐色になるまで絶えずかき混ぜながら焼きます（焦げないでください-速く行きます）
タリアテッレをワインソースとパン粉で整えます。
子供向けには、ワインフォームソースの代わりに、麺とパン粉が入ったアップルソースがあります。
