苦労せずに綴られたパン
時間
準備時間：10分
調理時間または焼き時間：60分
総準備時間：1時間10分
苦労せずに綴られたパンのレシピ
材料
- 滑らかなスペルト小麦粉200 g
- 300 gの全粒粉
- 500mlの水
- 1個の立方体酵母/胚芽または（2個の乾燥酵母）
- 塩小さじ1 1/2
- 大さじ5バルサミコ酢
- 細かくすりおろした小さじ2杯のモルトコーヒー
- 小さじ1コリアンダーグラウンド
- 小さじ1/2ミルドキャラウェイ
- アニス小さじ1/4粉砕
- （クミン、コリアンダー、アニスの代わりに、既製のパンスパイスを使用することもできます）
- 1箱焼き型
準備
- ボウルに小麦粉300gを加えて酵母を水に溶かし、生地フックで2分間こねる
- コーヒー塩をかき混ぜ（約30秒間混練を続けます）、酢を加えます-すべてが撹拌されるまで30秒間再度混練し、塩とスパイスを加えて90秒間撹拌を続けます。
- 生地を練った後、よく脂っこい缶に入れ、約5分間休ませます。次に、予熱したオーブンに入れます。
必要に応じて、カボチャやヒマワリの種を振りかけることができます。
- 焼き時間60分
- 200度の上下熱
- ボトムレール
- 水を入れたボウル
