（カボチャ）-オーブンから焼きたてのパン
時間
準備時間：30分
調理時間または焼き時間：50分
休憩時間：1時間20分
総準備時間：2時間40分
スペルト小麦は最高の穀物であり、他のどの穀物よりも脂っこくて強力で、容認しやすいです。それは正しい肉を食べ、良い血を彼に準備する人に与えます。彼は人の魂を幸せで喜びに満ちたものにします。そして、どんなに準備ができていても、パンであろうと他の食べ物であろうと、それは美味しくて甘くて甘いです。 （ヒルデガルトフォンビンゲン）
ウルディンケルと普通の違いを実際に知っていますか？ Dinkel？ウルディンケルの製品は、小麦と交配されていないスペルド品種のみで構成されています。したがって、グルテン不耐症に苦しむ人々にとって、ウルディンケルはより簡単であり、他のタイプのスペルよりも消化されやすく消化されます！ UrdinkelsortenBauländerSpelzの例として、Oberkulmer Red Grain、Red Tyrolean、およびEbner's Red Grainが適用されます。
ウルディンケルパンは、すべてのパン屋で見つけることはできません。いくつかのパン屋で私はそれを見つけ、最終的にそれを試しました。パンはとても美味しかったので、私の新しい情熱になりました。さらに、ウルディンケルブロートは新鮮さを長く保ちます。
自宅で、私はそれを同じくらいおいしいように焼こうとしました。 2つのUrdinkelbrote（Kürbisfruchtfleischの有無に関係なく）が私を素晴らしくしています。アパート全体がとても素晴らしく香りが良いです！パンはおいしくて甘いナッツを味わった。外は、かなりカリカリでとてもジューシーでした。これらすべての理由から、私は本当にあなたと私のレシピを共有したいです：
生地の材料（2等分）
- 全粒スペルト小麦粉300 g（100％ウルディンケル）
- 400 gライトスペルト小麦粉（100％ウルディンケル）
- 塩小さじ2
- 液体蜂蜜大さじ2
- 乾燥酵母1袋（à7 g）
- 約300 mlの水、ぬるま湯
- 150 gの低脂肪クォーク
- 成形用小麦粉
- ブラッシング用オリーブオイル
生地の後半：
- 150 gカボチャパルプ（調理済み）
準備
まず、北海道スカッシュを用意しました。刻む前に、私はそれを半分にし、繊維と種の小さじ1杯でそれを解放しました。それから私は半分をはがし、カボチャの果肉をさいの目に切った。私が調理した準備された立方体は、中火で約10分間ふたを閉じた鍋で水で覆われました。ゆでたキューブをハンドブレンダーで調理しました。すでに十分なカボチャの果肉があったので、カボチャの後半を冷蔵庫でラップで覆いました。
ふるいにかけたUrdinkelmehleは、大きなボウルに小さじ2杯の塩と混ぜました。私は300mlのぬるま湯に溶かして、小麦粉に加えました。それから、私はすべての材料に蜂蜜とスキムクォークを加えました。すべてが滑らかな生地に練り込まれました。生地の滑らかなボールを半分に分けました。生地の半分をボウルに戻します。後半には、カボチャのピューレと小麦粉を少し加えて、もう一度練りました。生地の半分がどろどろになっている場合でも、小麦粉を追加できます。最も重要なことは、生地が手にくっつかず、弾力性があり柔らかいことです！
2つの生地の半分を約50分間カバーしました。その後、彼らは激しく混練され、さらに30分間休むことができました。
ボウルから盛り上がった半分を取り出し、小さな小麦粉用のストランドに形成しました。オリーブオイルでコーティングした表面を、予熱したオーブンで、約40分間ベーキングペーパーでコーティングしたシートに押し付けました。
180°Cでオーブンを予熱しました最初の10分間、パンを熱風で焼きました。それから数秒間オーブンのドアを開けて蒸気を出しました。オーブンのドアを閉めた後、トップ/ボトムヒートでパンを焼きました。最後の5分間で温度が230°Cに上昇したため、ストランドに厚い地殻が作成されました。パンの焼き上がりが終わった後、オーブンのスイッチを切って10分間放置しました。その後、私はそれを取ったとき、私はそれを冷水でスプレーし、それを冷却させました。
食欲をそそり、自家製パンをおいしいスプレッドでお楽しみください！
