ケーキベース
奇妙なことにここでは見たことのないヒントで、定評のある主婦（たとえば、私の母、義理の母、おばあちゃんなど）でさえ何度も印象づけることができます。
パイ皮（v。ビスケット）、ケーキ、クッキー、およびその他のペストリーは、上部/下部の熱で最も均一に高く茶色になります。
空気を循環させる場合、ファンの近くの背面の温度は通常より高く、したがって生地はそこでより速く暗くなり、多くの場合再び一緒に落ちますが、同時に完全に前ではない場合があります。
再循環は以前は（私のお母さんが最初の対流式オーブンを購入したため）素晴らしい発明として祝われていましたが、ケーキの表面に均等に熱が分散されるため、ケーキを焼くのは古き良きトップ/ボトムヒートの方が良い選択です。生地は、常に「甘やかされて」いない場合、ジューシーのままです。
したがって、ケーキが再びスキー場のように落ちた場合は、トップ/ボトムヒートで試してください！
